Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)

Publié le 31 Janvier 2016

Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)

Mardi c'est la Chandeleur alors pour l'occasion, j'ai testé le gâteau de crêpes : des crêpes empilées et tartinées de ganache au chocolat !

J'ai également tenté de donner un aspect "galaxie" à mon gâteau en réalisant des dégradés sur les crêpes, je vous explique tout ci-dessous :)

Commencez par réaliser une vingtaine de crêpes. Pour cela il vous faut :

* 500 g de farine

* 8 oeufs

* 100 g de beurre fondu

* 2 sachets de sucre vanillé

* 1 L de lait

* du colorant alimentaire rouge

Au mixeur, mélangez la farine et les oeufs. Ajoutez le beurre et le sucre. Enfin, rajoutez le lait petit à petit.

Faites chauffer une poele avec une noisette de beurre.

Dans la pate, déposez plusieurs gouttes de colorant et mélangez très doucement pour obtenir une pate avec des effets marbrés.

Versez une louche de pate dans la poele et faites cuire chaque crêpe une minute sur chaque face.

Faites refroidir les crêpes 1h au froid.

Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)
Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)
Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)

Pendant que les crêpes refroidissent, préparez la ganache au chocolat.

Faites bouillir 20 cl de crème liquide puis retirez du feu et ajoutez 200 g de chocolat noir à patisserie en morceaux. Laissez fondre le chocolat sans remuer pendant 5 minutes puis mélangez pour réaliser une ganache bien lisse.

Laissez refroidir à température ambiante.

*   *   *

Passons à l'assemblage : posez une assiette sur la pile de crêpe et découpez sur le long de l'assiette pour que toutes les crêpes aient la même taille.

Posez une crèpe dans un plat puis déposez et étalez une cuillère à soupe de ganache au chocolat. Répétez l'opération en empilant toutes les crêpes, sans ajouter de ganache sur la dernière crèpe.

Pour décorer, à l'aide d'une petite cuillère, déposez quelques gouttes de ganache et des perles de sucre.

Gardez au froid quelques heures et... dégustez !

Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)
Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)
Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)

Pour finir cet article, voici quelques photos du coucher de soleil de la semaine dernière !

Bonne semaine et bonne chandeleur !

Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)
Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)
Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)
Gâteau de crêpe au chocolat (spécial Chandeleur)

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Rédigé par Elise

Publié dans #Miss Recettes

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